Svěží, chutný a přitom tak lehký. Takový je recept na náš Caesar salát. Pojďte si ho s námi udělat. Receptem vás provedeme krok za krokem!

1.

Nejdřív připravte krutony. Z den starého pečiva okrájejte kůrku a nakrájejte ho na stejně velké kostky o stranách asi 1,5–2 cm.

2.

Pokud opékáte menší množství pečiva, opečte ho nasucho v nepřilnavé pánvi, pokud je větší, lepší je ho péct na plechu v troubě. Hezky ze všech stran, rovnoměrně a do křupava.

3.

Zálivku umíchejte v salátové míse. Vyklepněte do ní žloutky a prošlehejte je s octem, cukrem, špetkou soli, pepřem a hořčicí. Do žloutkové směsi postupně za stálého míchání přilévejte olej a šlehejte, až vytvoříte směs připomínající majonézu.

4.

Vmíchejte nasekaný česnek. Zálivku ochutnejte s listem salátu a případně dochuťte. Přikryjte potravinářskou fólií a dejte vychladit do lednice.

5.

Listy salátu důkladně opláchněte pod proudem studené vody, otřepte je a nechte v cedníku pořádně okapat nebo je dejte do odstředivky.

6.

Listy salátu na širším konci podélně nařízněte a nakrájejte napříč, na proužky.

7.

Salát vsypte do mísy se zálivkou a promíchejte dvěma velkými lžícemi, aby se každý kousek salátu obalil zálivkou.

8.

Parmazán nastrouhejte na struhadle a asi dvě třetiny z nich vmíchejte do salátu, nejlépe při jeho promíchávání se zálivkou. Parmazán se tak dostane do každého sousta a salát má lepší chuť, než když je sýr pouze na povrchu.

9.

Potom salát rozdělte na talíře, posypte krutony (opravdu až nakonec, aby nezvlhly a zůstaly krásně křupavé), ozdobte zbylými hoblinami parmazánu a podávejte.